Une histoire de famille
Le domaine a été acquis en 1972 par Philippe et Odette Miguet. Suite au décès de Philippe, leur fille Clarisse s'associe avec sa mère.
Toutes deux sont précurseurs dans le monde du vin : vignes conduites en Agriculture Biologique et réalisation de vins natures dès l'année 1995.
Le domaine s'appelle alors Saint Roman d'Esclans.
Et aujourd'hui
Imprégné depuis toujours par la culture de la vigne et le monde du vin, c'est naturellement que Fabrice reprend le domaine lors du décès de sa mère et créé ainsi Terres d'Esclans.
Il est ensuite rejoint par sa compagne Agathe qui quitte le monde du droit de l'environnement.
Ensemble, ils sont omniprésents sur le domaine, tant dans les vignes, qu'en cave ou en commercialisation.
En toute logique, ils font perdurer les valeurs acquises.
Les vignes
L'intégralité du domaine (6.5 ha de vignes) est orienté plein sud, en coteau, à 150 mètres d'altitude. Les vignes sont conduites en Agriculture Biologique, dans le respect du vivant - enherbement 9 mois par an, engrais verts, travail du sol en surface, présence de surfaces boisées et haies.
Les sols sont argilo-calcaires et très pierreux - terroir particulièrement propice aux vins rouges.
Bien que petit, le domaine dispose d'une grande diversité de cépages : grenache, mourvèdre, cinsault, syrah, carignan, cabernet sauvignon, vermentino, grenache blanc, grenache gris et carignan blanc.
Le domaine a également une petite oliveraie pour la consommation familiale.
En cave
Les raisins sont vendangés manuellement très tôt le matin pour assurer un tri parfait et une fraicheur optimale.
Ils sont ensuite pressés dans un ancien pressoir vertical qui permet presser doucement les raisins et qui ne conserve que les lies fines.
La cave dispose des deux espaces qui communiquent en gravitaire. Les jus descendent donc du pressoir directement dans la partie élevage de la cave.
Les vins sont réalisés en levures indigènes, sans aucun intrants à part une dose minime de sulfites (1 à 2 g/hl). Il sont élevés principalement en barriques.
Les vins ne sont pas filtrés. Ils sont mis en bouteille et étiquetés par nos soins.